Guatemala | Finca La Maravilla

Finca La Maravilla | Guatemala

Origine : Guatemala, Huehuetenango

Altitude : 1 500 - 1 850 mètres

Variété : Caturra

Processus de traitement : Lavé

Producteur : Mauricio Rosales

Note SCA : 86

Profil aromatique :

• Notes de mûres : Saveurs fruitées et sucrées.
• Agrumes : Fraîcheur vive et acidulée.
• Caramel : Douceur sucrée et acidulée.

Caractéristiques :

• Café rond : Équilibre et texture veloutée.
• Acidité vive : Vivacité et fraîcheur en bouche.
• Finition douce : Notes persistantes de caramel.

Histoire de Finca La Maravilla : En 1997, Mauricio Rosales et son père Guillermo ont acheté une petite parcelle de terre dans les montagnes de Huehuetenango, qu'ils ont nommée Finca La Maravilla. À l'époque, la ferme n'était accessible qu'à pied ou à cheval. Grâce à leur persévérance, ils ont amélioré l'accès à la ferme et construit des infrastructures pour le traitement du café, malgré l'absence d'électricité.

Engagement et durabilité : Mauricio est déterminé à produire un café de haute qualité tout en améliorant les conditions de travail de ses employés. Il a construit un moulin humide avec des cuves de fermentation, des patios et des lits surélevés pour sécher les cafés, toujours dans le but de produire la meilleure tasse possible.

Récompenses : En 2020, Finca La Maravilla a remporté la Cup Of Excellence, une distinction prestigieuse qui récompense les meilleurs cafés du monde.

Pourquoi choisir Finca La Maravilla ?

• Qualité supérieure : Un café de spécialité soigneusement sélectionné.
• Impact positif : Soutenez des pratiques agricoles durables et une communauté locale.
• Expérience sensorielle : Un café équilibré et riche en saveurs.