Guatemala | Finca La Maravilla | Café de spécialité | Note SCA 86 | Café rond aux notes de mûres, d'agrumes et de caramel

Découvrez l'excellence du Guatemala avec le Finca La Maravilla, un café de spécialité primé (Cup of Excellence 2020) et noté 86 par la SCA. Cultivé par Mauricio Rosales dans les hautes terres de Huehuetenango , ce Caturra lavé offre une tasse ronde et équilibrée, marquée par des notes gourmandes chocolatées, de caramel  et une touche d'agrumes vifs. Un café primé en 2020 (Cup of Excellence 2020) qui incarne la passion et le savoir-faire guatémaltèque.

⭐ Qualité exceptionnelle : Noté par la Specialty Coffee Association (SCA) à un score de 86, gage d'un café sans défauts.

☕ Profil gourmand & équilibré : Notes dominantes de chocolat, caramel et agrumes vifs.

🌍 Terroir réputé : Un Arabica Caturra en provenance de Huehuetenango, Guatemala, région reconnue mondialement pour ses cafés.

 🏆 Café primée : Lauréat de la prestigieuse Cup of Excellence 2020.  

🌱 Process lavé : Un café lavé propose un profil en tasse d'une grande pureté, permettant de déceler toutes les spécificités d'un terroir et d'exacerber sa complexité aromatique. 

🤝 Sourcing éthique & traçable : Producteur Mauricio Rosales, l'expérience au service de la qualité.

🇫🇷 Torréfaction artisanale : Torréfié avec passion dans notre atelier de Lille (59) et Avion (62).

L'histoire de la Finca La Maravilla

Plongez dans l'histoire de la Finca La Maravilla, fondée en 1997 par Mauricio Rosales et son père. Située dans la région montagneuse de Huehuetenango, réputée pour ses cafés exceptionnels, cette ferme incarne la passion et le dévouement. La consécration arrive en 2020 avec la victoire à la Cup of Excellence , compétition prestigieuse dans le monde du café, témoignant de la qualité remarquable et de la constance du travail de Mauricio. 

Huehuetenango & process lavé : une clarté aromatique

Le terroir de Huehuetenango, avec son altitude élevée (1500-1850m) , permet aux cerises de la variété Caturra de mûrir lentement, développant ainsi une complexité aromatique unique. Le processus Lavé (Washed) utilisé ici consiste à retirer la pulpe de la cerise avant le séchage. Cette méthode, exigeante en eau et en savoir-faire, est réputée pour produire des cafés d'une grande clarté, mettant en valeur une acidité vive et les notes intrinsèques du grain.

Dégustation : équilibre gourmand entre chocolat, caramel et notes fruitées

Le Guatemala Finca La Maravilla offre une expérience gustative riche et harmonieuse. Attendez-vous à une texture soyeuse en bouche. Les notes dominantes sont gourmandes : un chocolat se mêle à la douceur sucrée du caramel. Cette base est équilibrée par une acidité vive et agréable, rappelant les agrumes (comme l'orange ou la mandarine), et complétée par une touche fruitée évoquant la mûre. La finale est douce, nette et persistante, laissant une agréable sensation caramélisée.

Nos conseils pour sublimer le café de spécialité Finca La Maravilla

Grâce à son processus lavé et son profil équilibré, le Finca La Maravilla brille particulièrement avec les méthodes douces qui révèlent sa clarté et sa complexité :

• Filtre (V60, Chemex) : Idéal pour apprécier la vivacité des notes d'agrumes et la finesse des arômes. Utilisez une mouture moyenne et une eau autour de 94°C 
• Aeropress : Permet d'explorer différentes facettes du café en jouant sur le temps d'infusion et la mouture.
• Espresso : Produit un espresso rond et chocolaté avec une belle acidité. Une mouture fine est requise.

N'oubliez pas : une mouture fraîche réalisée juste avant l'extraction préserve au mieux les arômes délicats de ce café primé. Si vous préférez le recevoir moulu, sélectionnez la mouture adaptée à votre équipement lors de la commande.

🏆 Qualité Primée (Cup of Excellence 2020)

🚚 Livraison rapide partout en France (livraison locale le jour même à Lille/Avion/Lens, Hénin-Beaumont, Douai, Arras et les environs... )   

💳 Paiement sécurisé

❤️ Torréfié avec passion à Lille (59) et Avion (62)