Costa Rica | Hermanos Aguilera | Café de spécialité | Note SCA 86,5 | Vif et onctueux

Ce café exceptionnel, véritable incarnation du café de spécialité Costaricain provient de la célèbre vallée occidentale du Costa Rica et est produit par la famille primée Hermanos Aguilera. 

Cultivé à 1 550 mètres d'altitude, ce café Arabica Catigua au traitement Honey incarne l'équilibre parfait entre saveurs riches et vibrantes. Avec ses notes d'agrumes de chocolat, de miel et de noix, il offre une tasse complexe et gourmande.

Ce café que nous torréfions avec beaucoup de plaisir offre un corps sirupeux et un profil rond, avec des notes de chocolat au lait, d'agrumes, de miel et de noix. Idéal pour ceux qui recherchent une tasse à la fois vive et onctueuse.

📖 Histoire du producteur

À la finca familiale Hermanos Aguilera, douze frères et sœurs réputés pour leurs cafés exceptionnels cultivent du café depuis 60 ans. La famille a décidé, il y a plus de 15 ans, de se concentrer sur la production de café de spécialité. Implantée dans le nouveau monde du café de spécialité au début des années 2000, la famille a contribué à la croissance de son entreprise et à l'inscription de son nom aux éditions de la Coupe d'Excellence au Costa Rica. Depuis 15 ans, les frères et sœurs Aguilera sont constamment récompensés pour leurs cafés exceptionnels. La famille possède différentes exploitations où elle produit plus de 35 variétés d'arabica différentes selon différents procédés, ainsi que des procédés expérimentaux.

🌎 Terroir et process

Située à 1 550 mètres d’altitude dans la région fraîche et volcanique de Naranjo de Alajuela, la ferme applique le process Yellow Honey. Cette méthode laisse une partie du mucilage sur le grain, apportant ainsi douceur et corps sirupeux caractéristique à chaque tasse.

🍫 Dégustation sensorielle

Ce café propose une expérience gustative raffinée : une attaque délicatement acidulée avec des notes fraîches d'agrumes, évoluant vers des arômes doux de chocolat et de miel, soutenus par une subtile touche d’amande grillée et de noix en finale.

🏆 Famille primée et renommée

La famille Aguilera est réputée au Costa-Rica et dans le monde du café de spécialité pour ses nombreuses nominations aux éditions de la Coupe d'excellence depuis 15 ans. Préserver cette constante est un véritable challenge.

Conseils de préparation :

La polyvalence de ce café du Costa-Rica vous invite à l'exploration. La torréfaction de ce café s'adapte à chaque méthode de préparation qui révèlera une facette différente de sa riche personnalité.

• En méthodes douces (Filtre, V60, Chemex) : Elles sont idéales pour déployer la clarté de ce café. Vous obtiendrez une tasse nette et expressive pour déceler l'ensemble du spectre aromatique de ce café.
• En immersion (Piston, Aeropress) : Ces techniques développeront un corps plus rond et une texture veloutée, accentuant la perception du chocolat et de la noix tout en conservant une belle présence acidulée.
• En espresso : L'espresso concentrera les saveurs pour un résultat onctueux, où l'acidité vive des agrumes se mêle à un corps riche et une finale persistante de chocolat et de noix. Il est excellent seul et saura parfaitement s'exprimer dans des boissons lactées comme le cappuccino ou le latte.

N'hésitez pas à expérimenter avec la mouture et les temps d'extraction pour trouver le profil qui enchantera votre palais.

🌍 Engagement Virtus Café

Chez Virtus Café, nous privilégions la traçabilité complète, des pratiques éthiques et la valorisation de nos partenaires producteurs. Chaque grain est torréfié artisanalement à Lille (59) et Avion (62) pour préserver toute sa fraîcheur et son authenticité.

Découvrez une tasse élégante, vibrante, et véritablement authentique avec le café Costa Rica Hermanos Aguilera Catigua Yellow Honey.

Nous recommandons une mouture adaptée à votre méthode (sélectionnez l'option lors de votre commande!).

🚚 Livraison rapide partout en France (livraison locale le jour même à Lille/Avion/Lens, Hénin-Beaumont, Douai, Arras et les environs... )   

💳 Paiement sécurisé

❤️ Torréfié avec passion à Lille (59) et Avion (62)