Brésil | Fazenda Taquaral | Café de spécialité | SCA 87 | Notes de fruits rouges, citron et aromes vineux

Plongez au cœur du Brésil avec notre café de spécialité Fazenda Taquaral, un café de spécialité au process post-récolte naturel exceptionnel, noté 87/100 par la Specialty Coffee Association (SCA). Laissez-vous séduire par sa tasse vibrante aux notes gourmandes de fruits rouges et de citron doux et ses arômes vineux, issue du travail passionné du producteur Luiz Framarion Pereira Figueiredo. Une expérience gustative authentique, torréfiée artisanalement à Lille par Virtus Café.

⭐ Qualité exceptionnelle : Noté 87/100 par la SCA, un café rare et reconnu pour sa finesse. 

☀️ Profil gourmand & complexe : Notes délicieuses de fruits rouges et fruits à noyau, équilibrées par un citron doux et des arômes vineux.  

🌱 Process naturel : Séchage de la cerise entière sous le soleil de Ibituruna à Campo das Vertentes au Brésil.

👨🌾 Producteur passionné & engagé : Soutenez le travail méticuleux de Luiz Framarion et de sa ferme familiale Fazenda Taquaral, engagée dans une recherche constante de la plus haute qualité depuis 2006.

🇫🇷 Torréfaction artisanale locale : Fraîchement torréfié chaque semaine dans notre atelier à Lille ou Avion (Hauts-de-France) pour une fraîcheur optimale.

Un voyage sensoriel au cœur du Brésil

Notre café de spécialité du Brésil, nommé du nom de la ferme productrice "Fazenda Taquaral" est une invitation à découvrir la richesse du terroir de Campo das Vertentes. Ce café 100% Arabica de la variété Catuai Jaune déploie en tasse une palette aromatique complexe et séduisante. Attendez-vous à une douceur fruitée marquée par des notes de fruits rouges et de fruits à noyau, rehaussée par une touche de citron doux qui apporte une acidité vibrante et équilibrée. En fin de bouche, des arômes vineux surprenants confèrent à ce café brésilien une profondeur audacieuse et une longueur remarquable. Un café de caractère, idéal pour les amateurs de saveurs intenses et bien définies.

Le process post-récolte naturel sous le soleil Brésilien de la Fazenda Taquaral

Ce café d'exception doit une partie de sa singularité à la sélection manuelle et rigoureuse des grains de café et de son processus de traitement naturel aussi appelé "voie sèche". Contrairement à la méthode lavée, les cerises de café sont ici séchées entières, avec leur pulpe, directement au soleil sur des lits de séchage. Cette technique ancestrale, maîtrisée avec soin par Luiz Framarion, permet aux sucres naturels du fruit d'imprégner le grain pendant le séchage. Cultivé entre 900 et 1200 mètres d'altitude sur les terres fertiles d'Ibituruna, ce Catuai Jaune Naturel exprime pleinement le potentiel de son terroir.

Luiz Framarion Pereira Figueiredo : Une histoire de passion et d'engagement

Derrière chaque tasse de Fazenda Taquaral se trouve l'histoire d'un homme passionné, Luiz Framarion Pereira Figueiredo. Inspiré dès l'enfance par son père producteur, mais conscient des défis du métier, Luiz a d'abord suivi une formation d'ingénieur agronome. Fort de cette expertise, il revient en 2006 sur ses terres natales d'Ibituruna pour acquérir la ferme Taquaral. Depuis, il se consacre à perpétuer l'héritage familial en produisant des cafés de spécialité de haute qualité. Son engagement ne s'arrête pas là : Luiz est profondément attaché à une agriculture durable, respectueuse de l'environnement et bénéfique pour sa communauté locale. Choisir le Fazenda Taquaral, c'est soutenir un producteur dévoué et une vision éthique de la caféiculture.

Nos conseils pour sublimer le café de spécialité de la Fazenda Taquaral

Ce café cultivé sur les terres de la Fazenda Taquaral est un café brésilien qui casse les codes. Son profil exceptionnellement fruité et vineux, fruit d'un processus naturel parfaitement maîtrisé, vous invite à une dégustation attentive pour en explorer toutes les subtilités.

• En méthodes douces (Filtre, V60, Chemex) : Cette méthode déploiera avec une grande clarté et une finesse remarquable sa palette aromatique complexe. Attendez-vous à une tasse où les notes de fruits rouges et de fruits à noyau seront vives et précises.
• En immersion (Piston, Aeropress) : Ces techniques donneront naissance à une tasse au corps plus riche et à la texture plus sirupeuse. Les saveurs de fruits prendront une dimension plus confiturée et la sucrosité globale du café sera accentuée, pour une expérience des plus gourmandes.
• En espresso : Loin du cliché du Brésil chocolaté, vous obtiendrez ici un espresso juteux, complexe et vibrant, dominé par une acidité de fruits rouges. Une expérience de dégustation qui challengera vos certitudes sur les cafés de ce terroir.

🚚 Livraison rapide partout en France (livraison locale le jour même à Lille/Avion/Lens, Hénin-Beaumont, Douai, Arras et les environs... )   

💳 Paiement sécurisé

❤️ Torréfié avec passion à Lille (59) et Avion (62)