Éthiopie Yirgacheffe Worka Sakaro | Café de spécialité SCA 85.5 | Notes Florales & Chocolatées

Plongez au cœur de la région Yirgacheffe en Ethiopie, berceau légendaire du café, avec notre Worka Sakaro exceptionnel. Noté 85.5 par la SCA, ce café 100% Arabica, traité par voie naturelle , est une véritable invitation au voyage sensoriel. Découvrez un équilibre parfait entre des notes florales délicates, la vivacité des agrumes et la richesse gourmande du chocolat. Une tasse complexe et mémorable, torréfiée artisanalement pour vous à Lille.

⭐ Qualité exceptionnelle : Noté 85.5 par la Specialty Coffee Association (SCA) - un trésor rare (<3% des récoltes mondiales ).  

☕ Profil sensoriel unique : Équilibre parfait entre notes florales délicates, agrumes vifs et chocolat gourmand.  

🌍 Origine prestigieuse : 100% Arabica (variétés Kurume & Wolishu) de Yirgacheffe, Éthiopie - cultivé entre 1900 et 2100m d'altitude.  

🌱 Process naturel : Séché au soleil pour révéler une douceur fruitée et une complexité intense. 

🤝 Sourcing éthique & traçable : Producteur Mengeshe Gumi , engagé pour la durabilité et sa communauté.  

🇫🇷 Torréfaction artisanale française : Torréfié avec passion dans notre atelier de Lille (59) et Avion (62).

Un voyage en Ethiopie dans la station Worka Sakaro.

Découvrez les arômes envoûtants de notre Worka Sakaro. Dès la première gorgée, ce café révèle une complexité remarquable, portée par des notes florales subtiles. Vient ensuite une acidité vive et équilibrée, typique des grands Yirgacheffe, évoquant les agrumes. La finale est longue et gourmande, marquée par des arômes chocolatés riches et une texture veloutée. Un café complexe qui évolue en tasse, offrant une expérience de dégustation remarquable.

Un process post-récolte naturel

Ce café est traité par voie naturelle, une méthode ancestrale où les cerises de café sont séchées au soleil avec leur pulpe. Ce processus demande une grande maîtrise mais permet de développer des saveurs fruitées intenses et une sucrosité naturelle prononcée. C’est un profil plus sauvage et fruité que le café lavé. Le résultat? Une tasse avec beaucoup de corps et une complexité aromatique exceptionnelle.  

Un terroir d'exception & le savoir-faire de Mengeshe Gumi

Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Gedeb, au sein de l'appellation Yirgacheffe, entre 1900 et 2100 mètres d'altitude , ce café bénéficie de conditions idéales. Les variétés anciennes Kurume et Wolishu s'épanouissent sur ce terroir volcanique riche. Le producteur, Mengeshe Gumi , perpétue un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des pratiques agricoles durables, respectueuses de l'environnement et soutenant la biodiversité locale. Choisir ce café, c'est aussi soutenir une production éthique et responsable. 

Pourquoi choisir notre café de spécialité Yirgacheffe Worka Sakaro ?

• L'excellence certifiée : Une note SCA de 85.5 , gage d'une qualité irréprochable et d'une absence de défauts.  
• Une explosion de saveurs : Un profil aromatique complexe et harmonieux (floral, agrume, chocolat).   
• L'authenticité du terroir : L'expression pure de l'un des terroirs les plus réputés au monde.
• Un achat engagé : Soutenez un producteur respectueux et des pratiques durables.  
• Fraîcheur garantie : Torréfié artisanalement en petits lots pour une fraîcheur maximale.

Conseils de préparation :

Ce café révèle toute sa complexité avec des méthodes d'extraction douce :

• Filtre (V60, Chemex) : Met en valeur sa finesse aromatique, ses notes florales et son acidité délicate.
• Cafetière piston : Souligne son corps velouté et ses notes chocolatées.
• Aeropress : Offre une grande polyvalence pour explorer différents profils.

Nous recommandons une mouture adaptée à votre méthode (sélectionnez l'option lors de votre commande!).

🚚 Livraison rapide partout en France (livraison locale le jour même à Lille/Avion/Lens, Hénin-Beaumont, Douai, Arras et les environs... )   

💳 Paiement sécurisé

❤️ Torréfié avec passion à Lille (59) et Avion (62)