Costa-Rica La Guaca | Café de spécialité SCA 87 | Notes fruitées, Miel et vineux

Découvrez La Guaca, un café de spécialité de la ferme La Guaca au Costa-Rica, un trésor noté à 87 points par la SCA. Cultivé à 1700m par la famille Ureña Rojas et sublimé par un process post-récolte Honey , cet arabica Catuai dévoile une complexité rare aux notes gourmandes de banane, miel, caramel et des arômes délicatement vineux.  Une tasse équilibrée et audacieuse, torréfiée artisanalement à Lille (59) et Avion (62).

⭐ Qualité exceptionnelle : Noté 87/100 par la Specialty Coffee Association (SCA). Un café rare et complexe. (<3% des récoltes mondiales )

🍯 Process Honey : Développe une douceur sucrée et des arômes fruités uniques propres au process post-récolte Honey.

🌍 Terroir d'altitude : Cultivé à 1700m dans la région renommée de Chirripó, Costa Rica.

🌱 Production durable : Issu de la ferme engagée La Guaca de la famille Ureña Rojas.

🤝 Sourcing éthique & traçable : Produit par la famille Urena Rojas, déterminée à produire un café de haute qualité tout en respectant l'environnement et la terre qu'elle cultive.

🍇 Profil sensoriel riche : Notes de banane, miel, caramel et nuances vineuses (raisin, vin rosé). Une expérience gustative complexe et gourmande.

🇫🇷 Torréfaction artisanale française : Torréfié avec passion dans notre atelier de Lille (59) et Avion (62) pour révéler tout son potentiel.

Un voyage sensoriel au cœur du Costa Rica 

Laissez-vous séduire par l'équilibre parfait de note café de spécialité : La Guaca. Dès l'attaque en bouche, sa douceur fruitée évoquant la banane mûre se mêle à la richesse du miel et du caramel. Son corps rond et suave tapisse le palais, soutenu par une acidité vive mais délicate, typique des grands cafés d'altitude. La finale est longue et complexe, révélant des notes subtilement vineuses qui persistent agréablement. Un café d'une grande profondeur , idéal pour les amateurs de saveurs complexes et harmonieuses.

 L'histoire de La Guaca : passion et terroir à 1700m

Niché dans les montagnes de Chirripó, au Costa-Rica, à 1700 mètres d'altitude, La Guaca est bien plus qu'une ferme : c'est l'héritage de la famille Ureña Rojas. Cette région est célèbre pour son environnement naturel exceptionnel, avec ses forêts tropicales luxuriantes et ses rivières cristallines. Le climat y est idéalement humide, propice à la culture du café. Passionnés et dévoués, ils maîtrisent chaque étape, de la culture de la variété Catuai à la transformation méticuleuse des cerises. Leur engagement pour une agriculture durable se traduit par le respect de la biodiversité et une gestion rigoureuse des ressources. Choisir La Guaca, c'est goûter le fruit d'un travail respectueux et passionné.  

Un process post-récolte honey

Le caractère unique de La Guaca doit beaucoup à son traitement par voie Honey (process miel, un mix entre la voie naturelle et lavée). Contrairement à la méthode lavée, une partie du mucilage sucré de la cerise est laissée sur le grain pendant le séchage. Ce savoir-faire délicat permet de développer une sucrosité naturelle plus intense, un corps plus ample et des notes fruitées exacerbées, tout en modérant l'acidité. C'est ce processus qui confère à La Guaca sa texture veloutée et ses arômes gourmands de banane et de miel.

Nos conseils pour sublimer le café de spécialité La Guaca

Le profil équilibré et la douceur naturelle de ce café Honey le rendent particulièrement agréable pour des méthodes douces mais son profil de torréfaction en fait un café gourmand et équilibré en Espresso.

• Filtre (V60, Chemex) : Révèle sa complexité aromatique et sa finesse. Utilisez une mouture moyenne-fine.
• Cafetière piston (French Press) : Met en valeur son corps soyeux et ses notes gourmandes. Optez pour une mouture plus grossière et une infusion de 4 minutes.
• Espresso : Offre une tasse sirupeuse et équilibrée.

Pour une fraîcheur optimale, nous recommandons de choisir le café en grains et de le moudre juste avant la préparation. Si vous préférez le recevoir moulu, sélectionnez la mouture adaptée à votre équipement lors de la commande.

✓ Note exceptionnelle SCA 87

✓ Torréfaction artisanale fraîche 

✓ Producteur engagé

🚚 Livraison rapide partout en France offerte dès 59€ en point relais (livraison locale le jour même à Lille/Avion/Lens, Hénin-Beaumont, Douai, Arras et les environs… )  

💳 Paiement sécurisé

❤️ Torréfié avec passion à Lille (59) et Avion (62)