Café d'Ethiopie | Abyssinie Origine

Découvrez notre café d'Ethiopie : Abyssinie Origine, originaire des hauts plateaux d'Éthiopie, berceau historique du café.

Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Oromia, en Ethiopie, cet Arabica offre des arômes complexes, des notes chocolatées et un corps velouté pour un parfait équilibre de saveurs intenses et raffinées. Un café d'Ethiopie d'une intensité remarquable. Une amertume et une acidité qui s'équilibrent parfaitement et une longueur en bouche des plus présente, cette variété est un véritable trésor éthiopien à ne pas manquer pour les amateurs de café à la recherche d'excellence.

Faites l'expérience de cet ambassadeur de l'âme du café avec notre café d'Ethiopie Abyssinie Origine.

Selon la légende, la découverte du café Arabica remonte au 6ème siècle en Abyssinie, l’actuelle Ethiopie. Un berger aurait remarqué l’agitation particulière de ses chèvres suite à l’ingestion des baies rouges du caféier. Constatant le lendemain que ces chèvres n’avaient pas été empoisonnées, il tenta lui-même l’expérience mais n’en diffusa pas l’usage autour de lui.

On sait aujourd’hui que le véritable berceau de ces « fèves » (les graines non torréfiées du caféier) n’est pas la péninsule arabique : les arbustes de l’espèce Coffea arabica proviennent en réalité de l’autre côté de la mer Rouge, plus précisément de l’Abyssinie (l’Éthiopie actuelle), cette région de la Corne de l’Afrique qu’Arthur Rimbaud rejoindra à l’âge de 25 ans et où il exercera le métier de négociant en… café.

Djimmah, une région d'excellence pour la production de café de qualité.

Notre café est issu d’une forêt caféière possédant une belle biodiversité en termes d’essences d’arbres et de faune. Située en Oromia, au cœur d'une des plus belles zones de forêt primaire du pays, la Ferme Fahem a été créée en 2007.

Située entre 1400 et 2000m d’altitude, cette plantation pousse à l’intérieur d’une magnifique forêt de 650 hectares, dont 420 hectares sont plantés en café. Du point de vue agronomique, les engrais utilisés sont 100% naturels (compost). De façon générale, la plantation est gérée avec un soin très attentif pour le maintien de l'écosystème naturel. Il y a plus de 15 espèces différentes d'arbres d'ombrage sur la plantation.